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　　啤酒廠(chǎng)發(fā)酵罐的冷卻通常采用氨液直接蒸發(fā)冷卻，氨液的流量通過(guò)發(fā)酵罐前電磁閥的間歇開(kāi)啟來(lái)控制。由于氨液直接蒸發(fā)潛熱不能準(zhǔn)確控制，經(jīng)常出現(xiàn)過(guò)冷的情況，導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵液的凍結(jié)，直接影響啤酒的品質(zhì)。此外，氨液的泄漏也會(huì)對(duì)發(fā)酵造成污染，罐內(nèi)液影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全;為了滿(mǎn)足氨蒸發(fā)的低壓環(huán)境，壓縮機(jī)需要連續(xù)運(yùn)行，造成能源浪費(fèi)。

　　電磁閥安裝在發(fā)酵罐前面。電磁閥根據(jù)發(fā)酵罐的溫度控制開(kāi)啟和關(guān)閉。乙二醇溶液由工藝變頻泵輸送。鹽水機(jī)組根據(jù)乙二醇溶液槽的溫度啟動(dòng)和停止。水箱中的水的溫度是恒定的。在乙二醇溶液溫度恒定的情況下，只需調(diào)節(jié)發(fā)酵罐溫度即可，乙二醇水溶液的流量足夠大，輸送采用工藝變頻泵，實(shí)現(xiàn)流量的可調(diào)。由于乙二醇水溶液與發(fā)酵罐之間的傳熱過(guò)程只是溫度的傳遞，不存在相變，因此不存在潛熱效應(yīng)，從而導(dǎo)致傳熱不可控。此外，只要乙二醇罐內(nèi)有足夠的低溫乙二醇和水溶液，即使不開(kāi)，發(fā)酵罐內(nèi)也可以冷卻。這樣可以實(shí)現(xiàn)間歇運(yùn)行，延長(zhǎng)鹽水機(jī)組的使用壽命。